|
|
Zuurkool Met Bleekselderij En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. zuurkool
1 struik bleekselderij
150 gr. belegen Goudse kaas, grof geraspt
150 gr. roquefort of andere blauw geaderde kaas, verkruimeld
3/4 dl. droge witte wijn, zoals Pinot Blanc (Elzas)
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de zuurkool met behulp van 2 vorken goed uit elkaar.
Maak de bleekselderij schoon. Verwijder het bladgroen en de al te harde delen. Houd eventueel takjes met het bladgroen apart voor de garnering.
Trek, indien nodig, de draden van de bleekselderijstengels. Snijd de stengels in smalle boogjes.
Zet de zuurkool op met de wijn en dezelfde hoeveelheid water. Laat de zuurkool 15 min. zachtjes, met het deksel op de pan, koken.
Schep de bleekselderij erdoor en laat alles dan nog 7-8 min. koken.
Leg het deksel niet terug op de pan omdat het de bedoeling is dat na de aangegeven tijd het vocht in de pan verdampt zal zijn. Indien dat niet het geval is dient u de zuurkool af te gieten of even op een zeef te laten uitlekken.
Schep de Goudse kaas en de helft van de roquefort door het gerecht. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe.
|
|
|